Nos colis

Colis découverte

12 €/ kg

Nouveau ! conditionnement sous vide en option pour 1,70 € / kg.

Colis équilibre

12,50 € / Kg

Les abats :

À savoir !

Les abats ne peuvent pas attendre un temps de maturation.

Ils seront toujours disponible  7 à 10 jours avant la réception des colis.


Cliquez sur la silhouette pour retrouvez tous les conseils sur les morceaux de bœuf, leurs cuisson et bien plus encore. 

Le site " la-Viande.fr " est proposé par l'Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes , INTERBEV .  



Pleins d'infos techniques sur ce lien :


Colis tradition

12 € / Kg

Colis composé disponible toute l'année  13 €/ kg

L'emballage 

sous vide

La technologie du sous vide augmente la durée de conservation des viandes. Grâce aux sachets sous vide dans lesquels les aliments sont emballés, les aliments périssables restent frais pendant plus longtemps, et la prolifération de micro-organismes est mise en suspens. 

Ainsi, tel que mentionné, le retrait rapide de l'oxygène permet la conservation des valeurs nutritionnelles, des protéines, des enzymes et des autres éléments naturellement présents dans les viandes. 

Comme la viande ne contient plus d'oxygène dans son emballage, il est important de savoir que le changement de couleur de la pièce est un phénomène tout à fait normal. Autrement dit, il résulte du changement d'état du pigment responsable de la couleur rouge de la viande, la myoglobine. 

Soyez rassurés; lorsque la viande reprend contact avec l'air, sa couleur initiale refait surface après 30 à 60 minutes d'oxygénation. 

Une meilleure saveur, une meilleure tendreté et une cuisson plus facile découlent de ce type unique d'emballage.

Enfin, la viande surgelée et conservée sous vide possède une série d'atouts qui vous permettront de déguster une viande savoureuse et sans détériorer sa qualité !